Måltider i skola och förskola
I Öckerö kommun vill vi att måltiderna ska vara en positiv del av dagen. Vi serverar näringsriktiga, hållbara och goda måltider som ger barn och elever energi för lek, lärande och utveckling. Här kan du läsa om hur vi arbetar med måltiderna i kommunens skolor och förskolor.
Måltiderna är en viktig del av barnens och elevernas vardag och bidrar till både hälsa, trivsel och lärande. Därför arbetar vi långsiktigt med att minska matsvinnet, öka andelen klimatsmarta och ekologiska livsmedel samt använda svenska råvaror i säsong när det är möjligt. Alla måltider är näringsberäknade för att ge barn och elever den energi och näring de behöver under dagen.
Skolmåltiden är mer än bara mat. Den är också en del av utbildningen och ger barn och elever möjlighet att utveckla goda matvanor och en ökad förståelse för hållbar utveckling.
Genom ett långsiktigt och ansvarsfullt arbete med kommunens måltider skapar vi goda förutsättningar för hälsa, utveckling och lärande, både idag och i framtiden.
Måltidsinformation för skola och förskola
Skolmaten i Öckerö kommun tillagas i skolköken på Brattebergsskolan, Bergagårdsskolan, Hedensskolan, Rörö och Björkö skola/förskola. Varje dag i alla skolkök serveras även ett salladsbord, olika sorters knäckebröd och mjölk eller vatten. På högstadieskolorna serveras två alternativa rätter dagligen. För barn som har barnomsorg och fritids erbjuds även frukost och mellanmål.
Gemensam meny i kommunens skolor och förskolor
Sedan 2019 har Öckerö kommun en gemensam matsedel för alla barn och elever i kommunens skolor och förskolor. Syftet är att skapa likvärdiga måltider av hög kvalitet samtidigt som vi använder våra resurser på ett hållbart och ansvarsfullt sätt.
En likvärdig måltid för alla
Alla barn och elever ska ha tillgång till samma näringsrika och varierade måltider, oavsett vilken skola eller förskola de går på. För familjer med barn på olika skolor innebär den gemensamma matsedeln också en enklare vardag, eftersom alla barn serveras samma lunch.
Hållbara och genomtänkta måltider
En gemensam meny ger bättre förutsättningar att planera måltider som är bra både för hälsan och miljön. Vi arbetar aktivt för att öka andelen klimatsmarta livsmedel, använda svenska råvaror i säsong när det är möjligt och minska matsvinnet.
Ett effektivt användande av kommunens resurser
När alla kök arbetar utifrån samma meny kan kommunen planera inköp mer effektivt, ta vara på förmånliga livsmedelspriser och skapa bättre samarbete mellan köken. Det bidrar till en god hushållning med kommunens resurser.
Så tas matsedeln fram
Matsedeln planeras av en menygrupp med representanter från både skol- och förskolekök. Menyn utformas utifrån flera viktiga utgångspunkter:
- skollagens krav på näringsriktiga måltider
- Livsmedelsverkets rekommendationer
- synpunkter från barn, elever och pedagoger genom kommunens måltidsråd
Kommunens ansvar för skolmåltiderna
Öckerö kommun ansvarar för att alla barn och elever erbjuds en god, säker och näringsriktig lunch varje skoldag. Måltiden är en viktig del av dagen och bidrar till både hälsa, trivsel och lärande.
För att säkerställa kvaliteten arbetar kommunen bland annat med:
- Tallriksmodellen, som ger vägledning om hur en välbalanserad måltid kan se ut.
- Måltidsråd, där barn, elever och pedagoger regelbundet får möjlighet att lämna synpunkter och bidra till utvecklingen av skolmåltiderna.
- Digital matsedels- och receptplanering, där alla måltider näringsberäknas och planeras för att uppfylla krav på både näringsinnehåll och livsmedelssäkerhet.
Genom ett långsiktigt kvalitetsarbete vill Öckerö kommun erbjuda måltider som ger barn och elever goda förutsättningar för hälsa, utveckling och lärande – varje dag.
Under 2025 låg våra ekologiska inköp på 34 procent.
Specialkost
Öckerö kommun erbjuder specialkost till barn och elever i förskola och skola när det finns medicinska eller religiösa skäl. Målet är att alla ska kunna känna sig trygga med maten som serveras och erbjudas en säker, näringsriktig och likvärdig måltid.
Specialkost av medicinska skäl
Om ditt barn behöver specialkost på grund av allergi, överkänslighet eller annan medicinsk orsak kan kommunen erbjuda anpassade måltider. För att vi ska kunna tillaga rätt kost behöver du anmäla behovet via kommunens e-tjänst.
Specialkost av religiösa skäl
Kommunen erbjuder specialkost utifrån religiösa önskemål. Halal- och kosherkost serveras inte, men i dessa fall erbjuds i stället en lakto-ovo-vegetarisk måltid. Detsamma gäller vid vissa typer av allergier mot animaliska proteiner.
Anpassningar vid måltider
Öckerö kommun har en särskild rutin för barn och elever som behöver anpassningar kring måltidssituationen.
Arbetet börjar med att skapa så goda och trygga förutsättningar som möjligt vid måltiden. I ett första steg prövas olika anpassningar i den fysiska miljön och i själva måltidssituationen. Om dessa åtgärder inte är tillräckliga kan det, efter en period av uppföljning och utvärdering, bli aktuellt med kostanpassningar.
Om ditt barn behöver den här typen av stöd ska du som vårdnadshavare kontakta ansvarig verksamhet.
- I förskolan kontaktar du rektor.
- I skolan kontaktar du elevhälsan.
Syftet är att hitta en lösning som skapar trygghet och fungerar så bra som möjligt för barnet eller eleven.
Anmälan av specialkost
Om ditt barn behöver specialkost gör du en anmälan via e-tjänsten Anmälan av specialkost Länk till annan webbplats. till kommunen.
På sidan för e-tjänsten finns även mer information om vilka regler som gäller och vilka uppgifter som behöver lämnas.
Kvalitet och livsmedelssäkerhet
Öckerö kommun arbetar systematiskt för att säkerställa att maten som serveras i kommunens skolor och förskolor är säker, näringsriktig och håller hög kvalitet. Alla kommunens kök följer gällande livsmedelslagstiftning och har väl fungerande rutiner för egenkontroll. Genom regelbundna kontroller och dokumentation i kommunens digitala kvalitetssystem säkerställs att livsmedel hanteras på ett säkert sätt. Medarbetarna får också kontinuerlig utbildning inom livsmedelshygien och egenkontroll för att upprätthålla en hög kompetens.
Kommunens måltidsverksamhet följer Livsmedelsverkets rekommendationer och skollagens krav på näringsriktiga skolmåltider. Under 2026 publicerade Livsmedelsverket reviderade nationella riktlinjer för måltider i skolan, vilka successivt införs i Öckerö kommuns verksamhet. De nya riktlinjerna lyfter skolmåltiden som mer än bara mat, den är en viktig del av skoldagen och ska bidra till hälsa, trivsel, hållbarhet, en god måltidsmiljö och ge barn och elever goda förutsättningar att äta och må bra.
För att säkerställa att måltiderna uppfyller krav på både näringsinnehåll och livsmedelssäkerhet används kostdataprogrammet Matilda. Programmet används för att planera menyer, näringsberäkna recept och följa upp måltidsverksamheten på ett kvalitetssäkrat sätt.
Viktig information
Av hänsyn till livsmedelssäkerhet och för att säkerställa en likvärdig hantering får privat inköpta livsmedel inte tas med till kommunens kök eller skolrestauranger.
Alla måltider tillagas med livsmedel som köpts in enligt lagen om offentlig upphandling. Det säkerställer att maten uppfyller kommunens krav på kvalitet, spårbarhet och livsmedelssäkerhet.
Skolmjölksstöd
Mjölken som serveras i våra skolor medfinansieras delvis av Europeiska unionen.
